在白酒界，专家一致认为天然溶洞的洞藏存储方式和传统的窖藏模式有本质区别，因为天然溶洞内常年恒温，湿度适宜，空气中微生物种类丰富，对原酒的保存和后天的老熟、生香，具有独特的作用。“洞中的环境对白酒品质的升华十分有利，在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果，届时酒的杂质释放更加完全，口味更加醇厚。”著名白酒调酒大师“吴晓萍”就曾充分肯定了洞藏对白酒品质的提升作用。

那么什么是洞藏酒？洞藏酒的好处又有哪些？白酒的储藏是白酒制造过程中必不可少的一道工序，白酒在酿造之后都要储藏一年以上才能饮用。众所周知，酒储存的时间越长口感就越好，但这种观念是片面的，决定酒品质的不仅仅是时间，而是储藏工艺！藏酒有三大要素：时间、容器、环境。白酒品质标准决定于三方面，一是酿造工艺、二是储藏工艺、三是勾兑工艺。说酒的年份是指储藏的时间，但是如果脱离了其他方面，仅仅说个时间长短显然是不行的。白酒的品质不应该仅用时间来衡量，还要看在什么地方储藏。

所以除了时间外，就是看储藏的环境，是在地面常温储藏？还是在一般的车间、仓库里面储藏？或者是在地窖里、山洞里储藏？这些储藏方式对酒品质的后天自酿、老熟的结果是截然不同的。一些专家指出，山洞里储藏，恒温恒湿是目前最好的藏酒方法。据了解，白酒存储的环境都要受到一年四季气温变化的影响，夏天很热，冬天很冷。酒在储藏过程当中的陈酿老熟，受到了太多外界因素的影响，特别是温度和湿度的影响，使酒的变化是剧烈的，因此储藏环境对白酒品质的影响极大。